Pätkis-mandariini-kääretorttu

Teki mieli tehä kääretorttua tuossa paripäivää sitten. Halusin kokeilla jotain ihan uutta. Kaapista löytyi säilykemandariineja sekä pussillinen mini pätkiksiä.

Tästä se ajatus sitten lähti ;) 

Syksyinen syyshalko

Ohje

Perus 4 munan kääretorttupohja

4 munaa

1.5dl sokeria

3/4dl vehnäjauhoja

3/4dl perunajauhoja

1tl leivinjauhoja

Täyte

 pätkiksiä

250g mascarponejuustoa

2.5dl kermaa

sokeria maun mukaan

1tlk säilykemandariineja

Sulata pätkikset (säästä 5kpl), sekoita sulanneet pätkikset mascarponen joukkoon ja sekoita tasaiseksi, lisää kermavaahdon joukkoon.

Ota tässä vaiheessa kermavaahtoa syrjään päällistävarten.

 Levitä täyte jäähtyneelle torttupohjalle ja ripottele mandariinit sinne tänne täytteen päälle. Rouhi muutama pätkispala mandariinien kaveriksi ja säästä loput koristeeksi.

Koristele mielesi mukaan :) 

Anna maustua n30min ennenkuin tarjoilet tätä herkkua, maut tulevat paremmin esille :)

Jos käytät luonnon marteriaalia koristelussa muista pestä lehdet hyvin ja laita vaikka leivinpaperi kääretortun ja lehtien väliin :) 

Kokous herkkua

Jhl,n kokouspöytään pääsin tekemään jotain suolaista sekä makeaa.

Tein sitten 10hlö kinkkuvoileipä kakun johon leipasin itse vuokaleivän. Tulee vähemmän sotkua kun tekee itse leivän ;) ja taatusti paremman makuista :) 

Makeaksi tarjottavaksi tein Kentin kakkua. 

Vuokaleivän ohje löytyi kotikokkisivulta. 

Ohje:

0.5dl vettä

1pss kuivahiivaa

1dl 4-viljanhiutaleita

1dl ruisjauhoja 

8-9dl vehnäjauhoja 

2tl suolaa

1rkl siirappia

voita vuoan voiteluun

Sekoita keskennään lämminvesi, hiiva, siirappi, ruisjauhot ja hiutaleet. Anna levätä  liinanalla 30min

Lisää vehnäjauhoja vähitellen alustaen. Taikina saa jäädä löysäksi, anna levätä vielä noin 30min.

Kaada taikina voideltuun uunivuokaan ja anna levätä tässäkin vielä puolisentuntia. 

Paista leipä 250asteessa puolisentuntia.

Minulla leipä pääsi loppuvaiheessa päältä palamaan joten kannattaa laittaa foliota suojaamaan pintaa. 

 Täytteenohje:

Täyte 1

200g suussa sulavaa paahtokinkkua
1prk chilituorejuustoa

1paprika

kurkkua

1dl turkkilaistajogurttia

paprikajauhetta

sinappia

Juustotäyte

1prk Koskenlaskijaa

mustaa emmental juustoraastetta

kostutukseen lihaliemi

Kuorrutus

Turkkilaistajogurttia 

maustamatonta tuorejuustoa

 

Kentin- kakku ohjeen löysin pörden keittiö nimisestä blogista.

Ohjeella saa joko yhden ison kakun (2 l) tai kaksi pienempää.

Ohje

200g voita

4dl sokeria

3 munaa

1tl vaniliinisokeria

2tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

6.5dl vehnäjauhoja

1.5dl maitoa tai kermaa

1.5dl mantelijauhetta tai rouhetta

Voitele vuoka jajauhota/korppujouhota se. 

voi ja sokeri vaahdotetaan.

Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen, lisää kuivat aineet ja lopuksi maito.

Paista 175c n45min

Kuorrutus

1dl kermaa

2rkl sokeria

250g tomusokeria

6rkl voita

Kiehauta kerma ja sokeri, jäähdytä.

Siivilöi tomusokeri joukkoon ja lisää lopuksi sulatettu voi.

Koristele kakku kuorutteella ja voit koristella pinnan manteli rouheella tai lastuilla.

Frozenkakku

Olen odottanut pitkään että pääsen tekemään tätä frozenkakkua.... Noh, nyttenkun pääsin sitä tekemään, tein tietenkin koristeita etukäteen innoissaan.... mutta tuo lopputulos ei miellytä sitten yhtään. Oon pettynyt itseeni :P :D Olisi pitänyt tulla parempi. 

Tuon päälikerroksen olisi pitänyt olla korkeempi mutta siinä tapahtui pieni kämmähdys :( Kakkupohja mureni ja valmistui huonosti. Tuon pohjakerroksen pohjasta tuli täydellinen :)

Tämä on 3o hlö kakku 

Täytteeksi tähän tuli mustikkamousse sekä valkosuklaamousse. :) Asiakas oli onneksi tyytyväinen ja maut olivat kohdillaan :) Sekä tietysti synttärisankari itse kuulemma tykkäsi kovasti kakusta. Oma lapseni Venla haluaa myös samanlaisen kakun, eli lapsensilmiin tuo on täydellinen :D

Mutta tässä kuvapläjäys :) 

125- vuotiskakut

Minusta nämä molemmat sankarit ansaitsevat oman postauksensa :)

ystäväni tilasi vanhempiensa 125v yhteis synttäreille muutaman kakkusen :) MAkeat kakut ovat gluteenittomia mutta voileipäkakut ovat ihan tavallisia :)


Kinkkukakku juustotäytteellä

Kinuski-mansikkakakku

 
Täytekakut (joiden täytettä en muista)
noiden orvokkien teko oli alkuhankaluuden jälkeen kiva tehdä:)