Pätkis-mandariini-kääretorttu

Teki mieli tehä kääretorttua tuossa paripäivää sitten. Halusin kokeilla jotain ihan uutta. Kaapista löytyi säilykemandariineja sekä pussillinen mini pätkiksiä.

Tästä se ajatus sitten lähti ;) 

Syksyinen syyshalko

Ohje

Perus 4 munan kääretorttupohja

4 munaa

1.5dl sokeria

3/4dl vehnäjauhoja

3/4dl perunajauhoja

1tl leivinjauhoja

Täyte

 pätkiksiä

250g mascarponejuustoa

2.5dl kermaa

sokeria maun mukaan

1tlk säilykemandariineja

Sulata pätkikset (säästä 5kpl), sekoita sulanneet pätkikset mascarponen joukkoon ja sekoita tasaiseksi, lisää kermavaahdon joukkoon.

Ota tässä vaiheessa kermavaahtoa syrjään päällistävarten.

 Levitä täyte jäähtyneelle torttupohjalle ja ripottele mandariinit sinne tänne täytteen päälle. Rouhi muutama pätkispala mandariinien kaveriksi ja säästä loput koristeeksi.

Koristele mielesi mukaan :) 

Anna maustua n30min ennenkuin tarjoilet tätä herkkua, maut tulevat paremmin esille :)

Jos käytät luonnon marteriaalia koristelussa muista pestä lehdet hyvin ja laita vaikka leivinpaperi kääretortun ja lehtien väliin :) 

Kokous herkkua

Jhl,n kokouspöytään pääsin tekemään jotain suolaista sekä makeaa.

Tein sitten 10hlö kinkkuvoileipä kakun johon leipasin itse vuokaleivän. Tulee vähemmän sotkua kun tekee itse leivän ;) ja taatusti paremman makuista :) 

Makeaksi tarjottavaksi tein Kentin kakkua. 

Vuokaleivän ohje löytyi kotikokkisivulta. 

Ohje:

0.5dl vettä

1pss kuivahiivaa

1dl 4-viljanhiutaleita

1dl ruisjauhoja 

8-9dl vehnäjauhoja 

2tl suolaa

1rkl siirappia

voita vuoan voiteluun

Sekoita keskennään lämminvesi, hiiva, siirappi, ruisjauhot ja hiutaleet. Anna levätä  liinanalla 30min

Lisää vehnäjauhoja vähitellen alustaen. Taikina saa jäädä löysäksi, anna levätä vielä noin 30min.

Kaada taikina voideltuun uunivuokaan ja anna levätä tässäkin vielä puolisentuntia. 

Paista leipä 250asteessa puolisentuntia.

Minulla leipä pääsi loppuvaiheessa päältä palamaan joten kannattaa laittaa foliota suojaamaan pintaa. 

 Täytteenohje:

Täyte 1

200g suussa sulavaa paahtokinkkua
1prk chilituorejuustoa

1paprika

kurkkua

1dl turkkilaistajogurttia

paprikajauhetta

sinappia

Juustotäyte

1prk Koskenlaskijaa

mustaa emmental juustoraastetta

kostutukseen lihaliemi

Kuorrutus

Turkkilaistajogurttia 

maustamatonta tuorejuustoa

 

Kentin- kakku ohjeen löysin pörden keittiö nimisestä blogista.

Ohjeella saa joko yhden ison kakun (2 l) tai kaksi pienempää.

Ohje

200g voita

4dl sokeria

3 munaa

1tl vaniliinisokeria

2tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

6.5dl vehnäjauhoja

1.5dl maitoa tai kermaa

1.5dl mantelijauhetta tai rouhetta

Voitele vuoka jajauhota/korppujouhota se. 

voi ja sokeri vaahdotetaan.

Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen, lisää kuivat aineet ja lopuksi maito.

Paista 175c n45min

Kuorrutus

1dl kermaa

2rkl sokeria

250g tomusokeria

6rkl voita

Kiehauta kerma ja sokeri, jäähdytä.

Siivilöi tomusokeri joukkoon ja lisää lopuksi sulatettu voi.

Koristele kakku kuorutteella ja voit koristella pinnan manteli rouheella tai lastuilla.

Frozenkakku

Olen odottanut pitkään että pääsen tekemään tätä frozenkakkua.... Noh, nyttenkun pääsin sitä tekemään, tein tietenkin koristeita etukäteen innoissaan.... mutta tuo lopputulos ei miellytä sitten yhtään. Oon pettynyt itseeni :P :D Olisi pitänyt tulla parempi. 

Tuon päälikerroksen olisi pitänyt olla korkeempi mutta siinä tapahtui pieni kämmähdys :( Kakkupohja mureni ja valmistui huonosti. Tuon pohjakerroksen pohjasta tuli täydellinen :)

Tämä on 3o hlö kakku 

Täytteeksi tähän tuli mustikkamousse sekä valkosuklaamousse. :) Asiakas oli onneksi tyytyväinen ja maut olivat kohdillaan :) Sekä tietysti synttärisankari itse kuulemma tykkäsi kovasti kakusta. Oma lapseni Venla haluaa myös samanlaisen kakun, eli lapsensilmiin tuo on täydellinen :D

Mutta tässä kuvapläjäys :) 

125- vuotiskakut

Minusta nämä molemmat sankarit ansaitsevat oman postauksensa :)

ystäväni tilasi vanhempiensa 125v yhteis synttäreille muutaman kakkusen :) MAkeat kakut ovat gluteenittomia mutta voileipäkakut ovat ihan tavallisia :)


Kinkkukakku juustotäytteellä

Kinuski-mansikkakakku

 
Täytekakut (joiden täytettä en muista)
noiden orvokkien teko oli alkuhankaluuden jälkeen kiva tehdä:)

Juusto-Chili-Sarvet

Teki mieli iltapalaksi jotain suolaista, mikä valmistuu nopeasti ja ei vaadi niin kauheasti aikaa ja vaivaa.

Nämä juusto-chili Sarvet on jotain niin taivaallista :D Voisin syödä noi kaikki :D

Ohje löytyi täältä :)

Ohje:

60g voita

150g ranskankermaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

2 dl juustoraastetta

kalkkunasuikaleita pieninä suikaleina

punasipulia pieneksi silputtu 

väliin chili tuorejuustoa 

voitele sarvet ennen uuniinlaittoa vedellä

paista 225 asteessa 10-15 min.

Sekoita kaikki aineet keskenään sekaisin. Jaa taikina kahteen osaan. Kaulitse jauhoitetulla pöydällä taikinasta pyöreä. Levitä tuorejuusto pohjalle ja jaa taikina 8osaan (vaihekuvat löytyvät täältä )

rullaa kaistaleista sarvia ja laita leivinpaperoidulle pellille, voitele vedellä ja paista.

Näitä herkkuja voi nauttia niin iltapalaksi kuin kahvipöydässä :)

:)

8o-vuotis synttärikakut

Voi vitsit, pääsin taas oikein urakalla tekemään kakkuja :)

 

Sankari halusi juhliinsa perus kinuskikakun sekä hedelmäkakun.

2isoa kinkkukakkua sekä pienemmän kalakakun

Näitä sitten väkersin to-pe, onneksi äitini oli auttamassa kun keskimmäinen lapsi tulikin kipeäksi ja jäi perjantaina hoidosta pois. :(

 

 

Huomaa että ei ole piiiitkään aikaan tullut tehtyä perus kinuski tai hedelmäkakkuja.

 

 

Tässä hedelmäkakussa on täytteenä appelsiini-mangomousse molemmissa väleissä.

 

 

Kinuskikakku pitää sisältää kinuskitäytteen sekä makeutta tasapainottamaan laitoin toiseen väliin kuningatartäytteen.

:)

 

OHO,

 vähän liian innokkaasti tämän nyt laitoin jakoon :D pitihän mun ne suolaisetkin kakut laittaa jakoon :D

 

 

Nyt on paha noiden kuvien kanssa :D Koitin tehdä mahdollisimman samanlaiset kinkkukakut ja nyt en ole sitten varma että mikä on mikä :D

 

mutta samat täytteet ja koristeet näissä on :)

 

Kalakakusta päätinkin taas tehdä naku version.

Koristelun jätin simppeliksi :)

 

 

 

 :)



Kotitekoinen hampurilainen

Tää voittaa ehkä Amarillon hampurilaisen mennen tullen ;D

Löysin tieni Peggyn blogiin ja se on kuin taivas :D Jos tykkäät amerikkalais tyylisestä ruoasta niin sieltä niitä löytyy.. Kannattaa siis mennä katsomaan!

Tässä on siis Butty-leivän ohje.

Hampurilaiseen tulee naudanjauhelihapihvi sekä kotitekoista majoneesia.

Tämä on siitä hyvä perusohje jota voi mielensä mukaan soveltaa.

 Sämpylöiden teossa menee hetki mutta on se vaivan arvoista.

 Pihvit on perus naudanjauheliha pihviä. 

Ens kerralla täytyy tehdä hiukan suurempia.

Pihvit

800g naudanjauhelihaa

mausteita oman maun mukaan

öljyä pinnalle

Majoneesi

1munan valkuainen

1dl öljyä

1rkl sinappia

1tl suolaa

Laita kaikki majoneesin aineet korkeaan lasiin tai kippaan. Laita sauvasekoitin kipan pohjalle ja käynistä, nosta pikkuhiljaa sauvasekoitinta ylös ja majoneesi on valmis :) 

itse laitoin joukkoon hieman ranskankermaa, kurkkua ja pieneksi kuutioitua kurkkua.

Täytä hampurilainen mielesi mukaan :)

Pinjata-kakku ohjetta

Viimeksi kun tein tuota 'pinjata' kakkua unohdin ottaa siitä vaihekuvat :D joten tässä olis...

Tee ihan perus kakkupohja.

Tee jokaiseen kerrokseen pyöreä reikä. Säästä kansipala.

 

 Reunat vuorasin vielä sulalla suklaalla jotta kosteus ei pääse karkkeihin.

Tähän käytin pieniä m&m karkkeja.

Kansipäälle ja eikun kakun koristeluun :) 

Tuo reikä voisi varmaan olla vähän isompikin niin ne karkit oikein valuu kun kakkua leikkaa :D

(minähän en siis tiedä miten nuo tuolta tulevat, kun en ole päässyt maistamaan näitä )

Mansikkaiset ristiäiskakut

Pääsin auttamaan ystävääni tekemällä heille 2 ristiäiskakkua :)

Pikku prinssin äidin toiveena oli mansikkakakku gluteenittomana :)

Sellainen myös tehtiin, sain vapaat kädet koristelussa.

 

Gluteeniton kakkupohja:

 

 

 

 

 

 

6munan kakkupohja

 

2dl sokeria

2 1/2dl gluteenitonta jauhoseosta

1/2dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

 

 

8munan kakkupohja

 

3dl sokeria

31/2dl gluteenitonta jauhoseosta

1/2dl perunajauhoja

11/2tl leivinjauhetta

 

Laita uuni lämpenemään 175asteeseen.

Vuoraa kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja suihkauta reunoille vuoka sprayta.

 

Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon.

Riko temperoidut (huoneenlämpöiset) munat sokerin joukkoon ja vatkaa noin 5min.

munasokerivaahto on silloin hyvä kun siihen jää 8kuvio pintaan.

 

Yleensä kakkupohjan valmistuksessa jauhot lisätään varovasti puukauhalla nostellen taikinan joukkoon, mutta tuo gluteeniton jauhoseos on niin hienoa että itse lisäsin sen vatkainta käyttäen hiljaisella teholla varovasti. Näin vältyt paakuilta.

 

Paista pohjaa uunin keskitasolla n40-45min.

 

Kun olet ottanut pohjan pois uunista tipauta se pöytälevylle, näin saat kaikki ilmat pois ja kakku ei lässähdä.

 

Anna pohjan jäähtyä noin vartin (15min) kunnes kumoat sen vuoasta.

 

 

Tässä on valmis tuotos kakusta :)

 

Täytteenä kakuissa on:

kermaa

mansikkarahkaa

vaniljasokeria

mansikapaloja

 

eli oikein mansikkainen kakku :)

 



 

 

:)



Kurkkulehti tuto

Tässä olisi kurkusta leikattu lehti tutoriaali :)

 

Tässä on hyvä käyttää terävää veitseä.

Eli tarvitset noin 5cm leveän kurkun palan jonka halkaiset keskeltä puoliksi.

 



 

Kun olet halkaissut kurku käännä se tasainenpuoli alaspäin.

 

Leikkaa kurkun keskelle V mallinen viilto molemmille puolille.

 

 

Jatka näin niin kauan kuin kurkkua riittää :D

kannattaa varovasti leikata, ettei vahingossa leikkaa koko kurkkua ja joudu aloittamaan alusta.

 

 

toivottavasti tästä on jollekin apua :)